1. 살모넬라
* 음식 출처 : 살모넬라는 가금류, 계란, 생고기 및 저온 살균되지 않은 우유와 같은 음식에서 번성합니다.
* 수분 : 살모넬라 넬라는 자라기 위해 수분이 필요하므로 음식을 올바르게 냉장 보관하고 교차 오염을 피하는 것이 중요합니다.
* 온도 : 살모넬라 넬라는 40 ° F에서 140 ° F (4 ° C ~ 60 ° C)의 온도에서 가장 잘 자랍니다.
2. 대장균 (대장균)
* 음식 출처 : 대장균은 덜 익힌 쇠고기, 오염 된 농산물 및 저온 살균 된 우유에서 찾을 수 있습니다.
* 수분 : 살모넬라와 마찬가지로 대장균은 자라기 위해 수분이 필요합니다.
* 온도 : 대장균은 40 ° F에서 140 ° F (4 ° C에서 60 ° C) 사이의 온도에서 가장 잘 자랍니다.
3. 리스테리아 모노 사이토 겐
* 음식 출처 : 리스테리아는 델리 고기, 부드러운 치즈 및 저온 살균 된 우유와 같은 즉시 먹을 수있는 음식에서 찾을 수 있습니다.
* 수분 : 리스테리아는 촉촉한 환경에서 번성합니다.
* 온도 : 추운 온도에서도 리스테리아가 생존 할 수 있지만 34 ° F와 95 ° F (1 ° C ~ 35 ° C) 사이에서 가장 잘 자랍니다. 이것은 냉장 식품에 대한 특별한 관심사입니다.
중요한 참고 : 이것들은 식품 매개 질병을 일으키는 박테리아의 몇 가지 예일뿐입니다. 다른 많은 사람들이 존재하며, 각각 성장에 대한 특정 요구 사항이 있습니다. 오염과 질병의 위험을 최소화하기 위해 항상 안전한 식품 취급 관행을 따르십시오.
