* 항상 단일 셀이 아닙니다 : 일부 단일 세포 단백질 공급원은 실제로 개별 세포 (효모 또는 조류)로 구성되어 있지만, 다른 세포는 다세포 유기체 (곰팡이 또는 박테리아)로 구성됩니다. 세포 구조가 아니라 단백질 함량에 초점을 맞추고있다.
* 단지 단백질이 아닙니다 : 단일 세포 단백질 공급원은 단백질뿐만 아니라 다양한 영양소를 포함합니다. 또한 탄수화물, 지방, 비타민 및 미네랄도 포함됩니다.
더 정확한 이름은 다음과 같습니다.
* 미생물 단백질 -이 용어는 세포 구조에 대한 가정을하지 않고 단백질 (미생물)의 공급원을 강조합니다.
* 곰팡이 단백질 또는 효모 단백질 -이 용어는보다 구체적이며 단백질의 공급원을 정확하게 반영합니다.
* 미생물 바이오 매스 -이 용어는 공급원이 단백질이 아니라 전체 유기체라는 사실을 정확하게 반영합니다.
궁극적으로 "단일 세포 단백질"이라는 용어는 완전히 정확하지는 않지만 여전히 널리 사용됩니다. 그 한계를 이해하고 광범위한 단백질 공급원을 포함하는 광범위한 용어임을 인식하는 것이 중요합니다.
