* 에탄올 (알코올) : 이것은 알코올 발효의 주요 산물로 발효 음료는 특징적인 풍미와 중독 효과를줍니다.
* 이산화탄소 (CO2) : 이 가스는 맥주와 샴페인의 거품을 담당하며 빵을 떠나는데도 사용됩니다.
* 다른 부산물 : 소량의 효모는 또한 발효 된 제품의 향 및 향기에 기여하는 다른 화합물을 생성합니다.
* 글리세롤 : 단맛과 입맛에 기여합니다
* 유기산 : (예를 들어, 젖산, 아세트산)는 맛과 산도에 영향을 미칩니다
* 에스테르 : 과일과 꽃 향기에 기여합니다
* 알코올 높이 : 어떤 영혼의 "퓨전 오일"캐릭터에 기여하십시오
특정 제품 및 비율은 효모 균주, 발효 조건 (온도, 설탕 농도 등) 및 사용 된 원료에 따라 다릅니다.
