* 효소는 단백질입니다 : 모든 효소는 단백질이지만 모든 단백질이 효소는 아닙니다. 따라서 우리는 동일한 종류의 분자의 하위 집합을 비교하고 있습니다.
* 안정성은 상대적입니다 : 안정성은 다음과 같은 다른 측면을 언급 할 수 있습니다.
* 열 안정성 : 그들이 얼마나 잘 견딜 수 있는지.
* 화학적 안정성 : 화학 물질에 의해 분해하는 것이 얼마나 저항력이 있는지.
* 구조적 안정성 : 올바른 3D 구조를 유지할 가능성이 얼마나 듭니다.
* 효소는 기능을 위해 진화했다 : 일부 효소는 가혹한 환경 (장이나 온천에서 발견되는 것과 같은)에서 매우 안정적으로 진화했으며, 다른 효소는 더 역동적이고 안정적으로 설계되었습니다.
따라서 :
* 일부 효소는 다른 단백질보다 더 안정적입니다 : 특정 환경에서 안정성을 위해 설계된 효소는 실제로 세포의 다른 많은 단백질보다 더 안정적입니다.
* 일부 효소는 다른 단백질보다 덜 안정적입니다 : 고도로 조절되거나 이들의 기능에 대한 구조적 변화를 겪게 된 효소는 다른 단백질보다 덜 안정적 일 수있다.
결론 :
효소가 다른 모든 단백질보다 더 안정적이라는 담요 진술을하는 것은 부정확합니다. 효소 안정성은 특정 기능과 운영 환경에 따라 크게 다릅니다.
