오렌지의 맛은 무엇입니까? 토마토의 맛은 어떻습니까? 당신은 당신의 인생에서 레몬을 맛 보았을 것입니다. 맛은 어때? 신맛이 나지 않습니까? 이 과일이 일반적으로 감귤류의 종류로 분류된다는 것을 알고 있습니까? 감귤류 화합물은 자연적인 방부제로 작용하며 음료 나 식품의 맛을 향상시킵니다. 그들은 산화 방지제이며 비타민 C가 풍부합니다. 신체에 매우 유익합니다.
구연산은 감귤 과일에서 발견되는 화합물 중 하나입니다. 오렌지와 레몬과 같은 감귤류 과일의 신맛은 구연산의 존재로 인해 총 건조 중량의 8% 때문입니다. Citric Acid에는 많은 이점이 있으므로 많은 의약품, 음료, 소독제 및 스킨 케어 제품에 사용됩니다. 이 섹션에서는 구연산과 식품에서의 구연산의 사용에 대해 자세히 알아볼 수 있습니다.
시트르산이란 무엇입니까?
구연산은 가난한 유기산이지만 강한 유기 화합물입니다. 그것은 일반적으로 감귤류에서 발견됩니다. 이 산은 일반적으로 오렌지, 토마토, 레몬, 포멜로 등과 같은 과일과 채소에서 발견됩니다.
생화학에 따르면, 구연산은 무엇입니까? 그것은 시트르산 사이클에서 중간체로 작용하기 때문에 중요한 화합물입니다. 결과적으로, 그것은 거의 모든 생물의 소화에서 발생합니다. 또한 환경 친화적 인 산화 방지제 및 청소제 역할을합니다.
시트르산의 병력
8 세기에 구연산은 이슬람 요약자 인 Jabir Ibn Hayyan에 의해 처음 발견되었습니다. 그러나 그것을 가리는 것에 대한 신용은 화학자 Carl Wilhelm Scheele에게 갔다. 1784 년에 Citric Acid는 Carl에 의해 처음으로 가려졌습니다. 1822 년, 칼은 레몬 주스에서 처음으로 구연산을 분리했습니다. 그는 화학 성분을 설립했습니다. 이탈리아 감귤류 과일 산업을 기반으로, 산업 수준의 구연산 생산은 1860 년에 시작되었습니다. 어떤면에서, 구연산은 테이블 소금과 유사합니다. 이전에는 시장에서 신맛으로 알려져 있습니다.
시트르산 구조
구연산은 또한 트리 바스 산으로 불리우며, 즉 두 가지 형태, 즉 무수 구연산 및 일산화산 구연산으로 존재한다. 그러나 화학적 이름과 구연산 구조는 두 가지 형태로 동일하게 유지됩니다.
구연산의 화학적 공식은 c₆h₈o₇입니다. 트리 카르 복실 산으로 설명 될 수 있습니다. IUPAC 이름은 2- 하이드 록시 프로판 -1,2,3- 트리 카르 복실 산입니다. 구연산은 트라이 바스 산으로도 알려져 있습니다.
구연산 구조는 다음과 같습니다.
시트르산 제제
구연산은 필라멘트 곰팡이 <> aspergillus niger 로 발효에 의해 독점적으로 생산됩니다. . 산업 생산은 침수, 표면 및 고체 발효의 세 가지 공정에 의해 기질로 탄수화물 또는 농업 산업 잔류 물을 사용합니다. 산업적으로 자당은 구연산을 제조하는 데 사용됩니다. 생성 용액을 금형으로부터 여과 할 때, 구연산을 수산화 칼슘 (석회)과 반응시켜 구연산 칼슘 염의 염을 생성함으로써 구연산을 분리시킨다. 구연산은 이전에 생산 된 칼슘 구연산염으로부터 황산으로 처리함으로써 회복된다. 때때로, 구연산은 발효 국물에서 요약됩니다. 추출 프로세스를 사용하여 분리됩니다. 탄화수소 기반 용액은 유기 염기 트리 라우 릴 아민으로부터 구연산을 분리한다. 그 후, 물에 의한 유기 용액으로부터의 재 확위가 일어난다.
시트르산 특성
구연산의 일부 특성은
입니다- 약한 유기산입니다.
- 시트르산의 분자식은 c₆h₈o₇입니다.
- 그것은 무색, 무취이며 맛이없는 결정질 화합물입니다.
- 시트르산 결정의 구조는 단일 클리닉입니다.
- 구연산의 몰 질량은 192.124g/mol. 입니다
- 밀도는 1.665g/cm3입니다.
- 구연산의 끓는점은 310 ° C이고 녹는 점은 153 ° C입니다.
- 물을 제외하고는 에테르, 알코올 및 아세톤에 용해됩니다.
- 실온에서 백색 결정 분말 형태로 존재합니다.
- 175 ° C 이상의 가열시 이산화탄소 및 물 손실을 통해 분해됩니다. c ₆h₆o₇ + 열 → co₂ + h₂o
시트르산의 사용
구연산은 많은 채소와 과일에서 자연적으로 쉽게 구할 수 있습니다. 속성으로 인해 많은 용도가 있습니다. 그들 중 일부는
입니다- 음식과 음료에서 구연산의 사용은 매우 일반적입니다. 그것은 식품에 감귤 맛을주고 맛을 향상시킵니다.
- pH를 낮추고 냉동 식품에서 산화 효소를 무기력하게 만듭니다. 결과적으로 식품의 구연산은 박테리아의 성장을 예방하고 나중에 망치게합니다.
- 세제와 비누를 생산하고 산성 물을 부드럽게하는 데 사용됩니다.
- pH- 균형화 거동으로 인해 구연산은 많은 화장품에 사용됩니다.
- 항 응고 성질로 인해 칼슘이 혈액에 킬링을받는 데 도움이됩니다.
- 그것은 신체에 칼슘과 비타민 C를 공급하는 데 도움이되므로 뼈 유지에 도움이됩니다.
- 항산화 특성 향상 골다공증, 뼈 건강 등과 같은 질병의 건강을 향상시키는 데 도움이됩니다.
- 그것은 혈액에 대한 좋은 방부제이므로 제약 산업에서 널리 사용됩니다.
- 유화 특성으로 인해 식품 및 아이스크림 회사의 구연산이 널리 사용됩니다. 그것은 지방 지구가 아이스크림을 너무 크림 같고 맛있게 만드는 것을 막아줍니다. 자당 결정화의 경우
- 시트르산은 카라멜에 사용됩니다.
시트르산 이익
구연산을 사용하는 데는 많은 이익이 있습니다. 여러 가지 방법으로 당신에게 도움이 될 수 있습니다.
1. 구연산은 분말로서의 이점 :
실온에서 백색 결정 분말 형태로 존재합니다. 건강과 신장 및 인후 감염을 향상시킬 수 있습니다. 여드름을 제거하는 데 도움이 될 수도 있습니다. 분말로서의 다른 구연산 이점은
입니다- 식품 방부제 및 향료제로서. 음식에서 구연산을 고려할 수 있습니다.
- 신맛 사탕을 만드는 데 사용됩니다.
- 많은 아이스크림 회사에서 유화제로도 사용됩니다.
2. 세정제로서의 구연산 이점 :
그것은 물, 비누 및 세제, 소독제, 그리고 세정제로서의 다른 방법으로 물을 연화하는 데 도움이 될 수 있습니다.
.- 제품의 제품은 킬레이트 제로 간주됩니다.
- 주방 및 욕실에서의 구연산 이점.
- 탈취제로도 사용할 수 있습니다.
3. 화장품의 구연산 이점 :
유기산이 좋지 않으며 많은 화장품에 도움이 될 수 있습니다. 그 용도 중 일부는
입니다- 죽은 피부를 제거하는 홈 마스크로 도울 수 있습니다.
- 피부색을 밝게하고 주름과 피부 상처를 줄일 수 있습니다.
- 그것은 pH 수준의 균형과 많은 미용 제품에서 사용됩니다.
- 바디 워시, 클렌저, 페이스 화학 물질, 네일 클리너, 에 사용됩니다.
- 및 Shampoos.
4. 수처리에서의 구연산 이점 :
- 그것은 킬레이트 및 버퍼링 특성으로 인해 물의 산성 특성을 부드럽게하는 데 도움이됩니다.
- 그것은 물에서 유기산을 추출하여 신뢰할 수있는 컨디셔너입니다.
- 물과 금속을 분리하여 수처리에 적합합니다.
5. 산업 용도의 구연산 이점 :
- 전기 도금, 비누 및 세제 제조 및 가죽 태닝에 사용됩니다.
- 식품 보존 및 제약 및 화장품 제조에 도움이됩니다.
- 폴리머 산업에서도 유용하며 다른 많은 상업용 용도가 있습니다.
시트르산의 부작용
구연산은 건강에 좋지만 과도한 노출은 산성 위, 충치, 근육 비틀림, 마비 또는 경련을 유발할 수 있습니다. 구연산의 다른 부작용은
입니다- 피부에 구연산의 긴 터치는 자극, 부기, 두드러기 및 기타 문제를 일으킬 수 있습니다.
- 심박수와 기분 변화에 영향을 줄 수 있습니다.
- 눈에 들어 오면 화상을 입을 수 있습니다.
- 입으로 구연산을 함유 한 약을 복용하면 메스꺼움이나 구토를 느낄 수 있습니다.
- 구연산의 일부 부작용은 설사, 경련, 흉통, 가벼운, 피로, 혼란 등입니다.
결론
구연산은 모든 감귤 과일에서 자연적으로 발생합니다. 감귤류 과일뿐만 아니라 모든 식물과 동물에서도 흔적이 있습니다. 다른 많은 제품에는 구연산도 포함됩니다. 그러나 이러한 것들에는 자연적이지 않고 제조되거나 인공적인 구연산 버전이 포함되어 있습니다. 구연산은 그 자체로는 항산화 제는 아니지만 많은 식품 에서이 특성을 향상시킵니다. 다양한 방법으로 매우 유익합니다. 그러나 그것을 과민하게하는 것은 또한 부작용이 있습니다. 따라서 몇 가지 예방 조치를 취하는 것이 좋습니다.
자주 묻는 질문
1. 구연산을 소독제로 사용할 수 있습니까?
A. 예. 소독제로 사용됩니다. 곰팡이, 박테리아 및 곰팡이를 죽일 수 있습니다. 이런 식으로, 그것은 소독하고, 깨끗하며, 일반적으로 소독하는 데 도움이됩니다. 또한 비누 쓰레기, 경수 얼룩, 라임, 칼슘 침착 물 및 녹 제거에 도움이됩니다. 구연산은 또한 방부제로 사용됩니다.
2. 구연산은 치아에 좋지 않습니까?
A. 과도한 양의 구연산은 시간이 지남에 따라 치아 에나멜이 용해 될 수 있습니다. 감귤류에는 대량의 산이 포함되어 있으며 에나멜을 천천히 침식합니다. 에나멜이 시들어 질 때 아래의 노란색 상아질은 붕괴와 구멍에서 번성 할 수 있습니다. 그러나 신체에 유익하기 때문에 감귤류를 피하지 마십시오. 그러나 감귤 섭취량을 제어하십시오.
3. 시트르산의 영향을받지 않도록하는 방법은 무엇입니까?
A. 몇 가지 방법은 시트르산의 영향으로 치아를 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.
- 시트르산이 들어있는 식품이나 음료를 섭취 한 후 입을 제대로 헹구십시오.
- 시트르산 함유 음료를 마시는 동안 빨대를 사용하십시오.
