소개
올리고당은 그리스어 올리고당에서 유래 한 것으로,“일부 사카 라이드”를 의미합니다. 탄수화물의 단위 구조를 사카 라이드라고합니다. 올리고당은 소수의 사카 라이드, 보통 3 ~ 10 (모노) 사카 라이드 단위로 구성된 탄수화물입니다. 올리고당의 단량체 단위 수는 정확하게 지정되지 않았습니다. 일부 공급원에 따르면, 2 ~ 10 개의 단당류 단위를 갖는 탄수화물은 이당류 (2 개의 단당류 단위로 구성된 천체)를 포함하여 올리고당으로 간주됩니다. 다른 공급원은 올리고당을 3 ~ 6 개의 단당류 성분으로 구성된 탄수화물로 정의합니다.
올리고당의 특성
다당류는 다른 탄수화물과 마찬가지로 수소, 탄소 및 산소로 구성됩니다. 다당류에서 수소 대 산소 원자의 비율은 종종 2 :1이므로 탄수화물이라고합니다. 다른 탄수화물과 마찬가지로 올리고당은 탄소 및 C-C 및 C-H 공유 결합을 포함하기 때문에 유기 물질입니다. 반면에, 올리고당은 단량체의 단량체 단위를 갖는 단량체의 단량체 단위 (단 하나의 사카 라이드 단위) 또는 이당류 (하나의 패시 라이드 단위 만 갖는) (2 개의 패시 라이드로 포함)로 구성됩니다. 그럼에도 불구하고, 그것은 다당류보다 훨씬 작습니다 (10 개 이상의 사카 라이드 단위 포함)
탈수 합성은 단당류 단위를 연결하는 화학적 공정을 지칭하며, 이는 부산물로서 물이 방출되었다. 올리고당은 glycosidic 연결에 의해 함께 결합 된 단당류 분자로 구성됩니다. 2 개의 단당류의 히드 록실 그룹 사이의 공유 연결을 글리코 시드 결합이라고합니다. 자연에서 발견되는 많은 올리고당은 단백질, 펩티드 또는 지질과 같은 다른 생체 분자와 관련이 있습니다.
올리고당의 분류
올리고당 (Sucrose, Lactose 및 Maltose)의 구성 단당류에 대한 자세한 내용은 그 중 일부에 대해 논의 해 봅시다.
.3 개의 단당류는 올리고당 인 십자당을 구성합니다. 나이지 로스 (글루코스-과당-글루코스), 말토 트리오스 (포도당-글루코스-과당), 멜지토스 (포도당-과당-글루코스), 말토 트리오스 (포도당 글루코스-프로덕션), 라피 포스 (galactose-glucose-fructos) (포도당-푸르토스-푸루 토스).
사분자류는 4 개의 단당 기반 올리고당이다. Nigerotetraose ((13) 글리코 시드 링키지에 의해 연결된 4 개의 포도당 단위), maltotetraose (4 개의 포도당 단위 (14) 글리코 시드 링크에 의해 연결됨), Lychnose (갈락토스-글루코스-프로토스--푸르토스), Sesamose (Galactose-Galactose) (갈락토스-갈 락토스-글루코스 과당).
한편, 이당류는 글리코 시드 연계로 연결된 2 개의 α-D- 글루코스 단위로 구성된 말토 토스 구조를 함유한다.
.일반적인 올리고당
라 피노스와 스태키오스는 두 개의 널리 퍼진 올리고당입니다.
갈락토스, 포도당 및 과당은이 삼분기화물을 구성하는 3 개의 단량체입니다. C18H32O16은 화학적 공식입니다. 결과적으로, 그것은 삼분일입니다. 그것은 효소 갈 락토시다 제에 의해 가수 분해 될 때 d- 갈 락토스 및 수 크로스를 생성한다. 라피 노스는 콩과 식물, 통 곡물, 양배추, 브뤼셀 콩나물, 브로콜리, 면화, 사탕무 당밀, 아스파라거스 및 기타 음식에서 찾을 수 있습니다.
라피 노스는 단지 RFO 회원 중 하나 일뿐입니다 (라피 노스 올리고당 군) 일뿐입니다. 다른 멤버로는 사당 사카 라이드 스트래치 요오스 및 펜타 사카 라이드 verbascose가 있습니다. 그들은 자당으로 만들어졌으며 갈 락티 놀의 갈락토스 모이어 티를 포함합니다. RFO는 식물에서 널리 퍼져 있으며 씨앗의 건조제 역할을하고, 플로 엠 수액에서 설탕을 운반하며, 설탕을 보관합니다.
식물은 과당와 같은 많은 보관 올리고당이 있습니다. Fructooligosaccharides (올리고 프 루카 인이라고도 함)는 다양한 식물, 특히 Blue Agave, Jerusalem Artichoke 및 Yacón에서 발견됩니다. 그들은 식품 산업에서 감미료와 첨가제로 사용됩니다.
생물학적 중요성
올리고당 (수 크로스, 유당 및 말토오스)의 구성 단당류를 알기 전에식이 올리고당은 필수 에너지 원이라는 점에 유의해야합니다. Fructooligosaccharides는 특히식이 섬유의 우수한 공급원입니다. 그것들을 생성하는 식물 (특히 푸른 agave, 예루살렘 아티 초크 및 Yacón)이 추출합니다. 바나나, 부추, 양파, 마늘 및 아스파라거스는 식용 과일과 채소 중 하나입니다. 그들은이 식물에서 저장된 올리고당 역할을합니다. 그들은 주로 인간의 프리 바이오 틱스로 사용됩니다. 유제품, 특히 갈락토-올리고당 및 휴먼 우유 올리고당에서 유래 한식이 올리고당은 비슷한 목적을 수행합니다.
당 단백질의 글리 칸 성분은 여러 올리고당으로 구성됩니다. 탄수화물, 특히 올리고당에 공유 된 단백질은 당 단백질로 알려져 있습니다. 그들은 글리코 실화로 구성되어 있습니다. 세린 또는 트레오닌의 -OH 그룹 (즉, O- 글리코 실화) 또는 아스파라긴의 아미드 NH2는 탄수화물 성분을 단백질 (즉, N- 글리코 실화)에 부착시킨다. 항원 성, 용해도, 세포 부착, 세포 인식 및 면역 기능은 올리고당을 함유하는 당 단백질에 의해 수행되는 작업입니다.
결론
단당류 및 올리고당 유도체는 생물학적 과정에서 중요한 역할을한다. 또한, 단당류, 올리고당 및 이들의 유도체는 항암, 항 바이러스, 살충, 항균 및 항산화 능력을 포함한 다양한 생물학적 활성을 갖는 필수 화합물이다.
.
