주요 차이 - 아세트산 대 구연산
아세트산과 구연산은 종종 식품 첨가제로 사용되는 두 가지 화합물입니다. 따라서이 화합물은 부엌에서 발견됩니다. 아세트산은 식초에서 발견 될 수 있으며 구연산은 석회 주스에서 발견 될 수 있습니다. 아세트산과 구연산의 주요 차이점은 아세트산은 모노바스 산이고 구연산은 트라이 바스 산이라는 것입니다.
주요 영역을 다루었습니다
1. 아세트산이란 무엇입니까
- 정의, 속성, 응용 프로그램
2. 시트르 산
- 정의, 속성, 응용 프로그램
3. 아세트산과 구연산의 유사성
- 일반적인 기능의 개요
4. 아세트산과 구연산의 차이
- 주요 차이점 비교
주요 용어 :아세트산, C 2 H 4 o 2 , ch 3 COOH, C 3 h 5 O (COOH) 
아세트산
아세트산은 에탄 산이라고도합니다. C, H 및 O 원자로 구성됩니다. 분자식 아세트산의 C 2 입니다 H 4 o 2 . 그러나 아세트산을 나타내는 가장 일반적인 방법은 ch 3 입니다. 쿠. 이 공식은 아세트산 구조에 대한 몇 가지 세부 사항을 나타냅니다. 아세트산은 카르 복실 산입니다. 카르 복실 산 그룹이 하나뿐입니다. 그것은 메틸기 (-ch 3 로 구성됩니다 ) 그것은 카르 복실 산기의 탄소 원자에 부착된다. 아세트산의 몰 질량은 약 60 g/mol입니다.
그림 01 :아세트산의 화학 구조
실온과 압력에서 아세트산은 무색 액체이며 매우 매운 냄새가납니다. 이 액체의 끓는점은 약 118c입니다. pk a 이 산의 값은 약 4.76입니다. 따라서, 아세트산은 약산이며, 부분적으로 물에 분리됩니다. 그러나 아세트산은 물에서 혼잡합니다.
수용액에서 아세트산은 분리되어 카르 복실 그룹의 수소 원자를 H 이온으로 방출합니다. 이것이 아세트산의 산도의 이유입니다. 카르 복실 그룹에서 –o-H 결합의 존재로 인해 아세트산은 고체에서 강한 수소 결합을 가질 수 있습니다.
아세트산은 극성 용매 또는 비극성 용매와 혼합 할 수 있습니다. 아세트산의 극성 그룹은 카르 복실 그룹이다. 아세트산과 극성 용매를 혼합합니다. 메틸기는 비극성 그룹이며 아세트산과 비극성 용매를 혼합합니다.
아세트산의 적용
- 식초 생산
- 금속 아세테이트의 제조 수지 용 용매
- 아세트산 무수물 생산
Citric Acid
구연산은 감귤류 과일에서 가장 일반적으로 발견되는 약한 산입니다. 화학식 을 가진 트리 카르 복실 산입니다 c 6 H 8 o 7 . 구연산의 화학적 공식을 나타내는 일반적인 방법은 C 3 입니다. h 5 O (COOH)
구연산의 몰 질량은 약 192 g/mol입니다. 무취 화합물입니다. 구연산은 용액으로부터 쉽게 결정화됩니다. 이 결정은 흰색 분말로 나타납니다. 구연산의 끓는점은 약 310C입니다. 구연산은 물과 무수 에탄올에서 오해 할 수 있습니다. 카르복실기의 존재로 인해, 구연산은 강한 수소 결합을 형성 할 수 있습니다.
그림 02 :구연산의 화학 구조
시트르산은 트라이 바스 산입니다. 분자 당 3 개의 양성자 (h)를 방출 할 수 있습니다. 따라서 3 개의 PKA 값이 있습니다. pk a1 3.13, pk a2 입니다 4.76 및 pk a3 입니다 6.40입니다. 구연산의 생물학적 역할은 구연산주기입니다. 동물과 식물의 주요 대사 경로.
시트르산의 적용
- 식품 첨가제로 사용
- 음료로 사용
- 킬레이트제 역할
- 일부 화장품의 성분
그림 03 :구연산은 음식 및 음료 준비에 사용됩니다
아세트산과 시트르산의 유사성
- 아세트산과 구연산은 약산입니다.
- 그들은 종종 음식 첨가물로 사용됩니다.
아세트산과 시트르산의 차이
정의
아세트산 : 아세트산은 주로 식초에서 발견되는 유용한 약산입니다.
Citric 산 : 구연산은 감귤 과일에서 발견되는 약산입니다.
산도
아세트산 : 아세트산은 단일성 (하나의 교체 가능한 수소 원자가 있음)입니다.
Citric 산 : 구연산은 트리 바스 (tribasic)입니다 (3 개의 교체 가능한 수소 원자가)
몰 질량
아세트산 : 아세트산의 몰 질량은 약 60 g/mol입니다.
Citric 산 : 구연산의 몰 질량은 약 192 g/mol입니다.
화학식
아세트산 : 아세트산의 화학적 공식은 ch 3 이다 COOH.
Citric 산 : 구연산의 화학적 공식은 C <서브> 3 이다 h 5 o (COOH)
카르 복실 산기의 수
아세트산 : 아세트산에는 카르 복실 산 그룹이 하나뿐입니다.
Citric 산 : 구연산에는 3 개의 카르 복실 산기가 있습니다.
비등점
아세트산 : 아세트산의 끓는점은 약 118c입니다.
Citric 산 : 구연산의 끓는점은 약 310C입니다.
pk a
아세트산 : 아세트산은 하나의 pk a 을 갖는다 가치.
Citric 산 : 구연산은 3 개의 pk a 를 갖는다 값.
결론
아세트산과 구연산은 모두 매우 유용한 산 화합물입니다. 이 화합물은 소규모 응용과 대규모 산업에 크게 기여합니다. 아세트산과 구연산의 주요 차이점은 아세트산은 모노바스 산이고 구연산은 트라이 바스 산이라는 것입니다.
참조 :
1. "아세트산 (ch3cooh)." Encyclopædia Britannica. Encyclopædia Britannica, Inc., n.d. 편물. 여기에서 사용할 수 있습니다. 2017 년 7 월 3 일.
2.”아세트산이란 무엇입니까?” stuy.com. study.com, n.d. 편물. 여기에서 사용할 수 있습니다. 2017 년 7 월 3 일.
이미지 제공 :
1. Neurotiker의“acetic-acid-2d-flat”-Commons Wikimedia
2를 통한 자신의 작업 (공개 도메인). Benjah-BMM27의“Zitronensäure-Citric Acid”-Commons Wikimedia
3을 통한 Oranges and Orange Juice”. 이미지 번호 K7237-8. (공개 도메인) Commons Wikimedia를 통해
