칼로리 :칼로리는 신체에 에너지를 제공하며 킬로 줄 (kj) 또는 칼로리 (cal)로 측정됩니다. 그들은 탄수화물, 단백질 및 지방의 세 가지 주요 원천에서 나옵니다. 탄수화물과 단백질은 그램 당 4 칼로리를 제공하는 반면 지방은 그램 당 9 칼로리를 제공합니다.
탄수화물 :탄수화물은 설탕, 전분 및 섬유의 세 가지 유형으로 분류됩니다. 설탕은 포도당, 과당 및 자당과 같은 하나 또는 두 개의 설탕 단위로 구성된 간단한 탄수화물입니다. 전분은 긴 사슬의 포도당 단위로 구성된 복잡한 탄수화물입니다. 식이 섬유는 소화를 조절하고 장 건강을 유지하는 데 도움이되는 소화 불가능한 식물 탄수화물입니다.
단백질 :단백질은 신체 조직의 빌딩 블록 인 아미노산으로 구성된 필수 영양소입니다. 20 개의 서로 다른 아미노산이 있으며, 인체는 그 중 일부를 합성 할 수있는 반면, 다른 아미노산은 음식에서 얻어야합니다. 동물성 제품에서 발견 된 것과 같은 완전한 단백질은 모든 필수 아미노산을 함유하고 있으며, 식물 제품에서 발견 된 것과 같은 불완전한 단백질에는 필수 아미노산이 부족할 수 있습니다.
지방 :지방은 에너지를 공급하고, 비타민을 저장하며, 지방 가용성 비타민 (비타민 A, D, E 및 K)의 흡수에 도움이되는 지질입니다. 지방의 세 가지 주요 유형이 있습니다 :포화 지방, 불포화 지방 및 트랜스 지방. 포화 지방은 일반적으로 실온에서 고체이며 동물성 제품 및 코코넛 및 팜유와 같은 식물성 오일에서 발견됩니다. 불포화 지방은 실온에서 액체이며 올리브 오일, 카놀라유 및 아보카도 오일과 같은 식물성 오일에서 발견됩니다. 트랜스 지방은 가공 식품에서 종종 발견되며 피해야하는 인위적으로 생성 된 지방입니다.
비타민과 미네랄 :비타민과 미네랄은 신체가 적절한 기능을 위해 소량의 필수 영양소입니다. 13 개의 필수 비타민과 16 개의 필수 미네랄이 있습니다. 비타민은 수용성 비타민 (비타민 C 및 B 비타민)과 지방 가용성 비타민 (비타민 A, D, E 및 K)의 두 가지 범주로 분류됩니다. 미네랄은 지구의 지각에서 자연적으로 발견되고 음식에서 얻은 요소입니다. 미네랄의 예로는 칼슘, 철, 마그네슘, 칼륨 및 아연이 있습니다.
식품 라벨의 성분 목록은 제품에 사용 된 특정 구성 요소에 대한 정보를 제공합니다. 이 성분은 물이나 소금과 같은 단순한 물질, 또는 밀가루 나 향신료와 같은 복잡한 혼합물 일 수 있습니다. 일부 성분은 영양 사실 패널에 나열된 원소 또는 화합물과 직접 관련 될 수 있습니다. 예를 들어, 성분 목록에 설탕이 포함 된 경우, 이것은 영양 사실 패널의 탄수화물 섹션에 나열된 설탕에 해당합니다. 마찬가지로, 성분 목록에 포화 지방이 포함 된 경우, 이는 지방 섹션에 나열된 포화 지방에 해당합니다.
영양 사실과 성분 사이의 관계를 이해하면 소비자가 정보에 근거한 음식 선택을하고 건강에 해로운 양의 건강에 해로운 성분을 피하면서 영양소 요구를 충족시키는 데 도움이 될 수 있습니다.
