* 소금 (NaCl) : 소금은 물 분자와 소금 (나트륨 및 염화물)을 구성하는 이온 사이의 강한 인력으로 인해 물에 용해됩니다. 물 분자는 극성이며, 이는 약간 양의 끝과 약간 음의 끝이 있음을 의미합니다. 이 극성은 그들이 나트륨과 클로라이드 이온을 둘러싸고 당기고, 이온 결합을 함께 잡고있는 이온을 깨뜨릴 수있게한다. 결과는 이온이 물 전체에 분산되는 솔루션입니다.
* 설탕 (C12H22O11) : 당 분자와 물 분자 사이의 수소 결합이 형성되어 설탕은 물에 용해된다. 당 분자는 수 분자의 수소 원자에 끌리는 많은 하이드 록실기 (-OH)를 가지고 있습니다. 이 수소 결합은 설탕 결정을 분리하여 물 분자로 둘러싸여 분산 될 수 있습니다.
우리 가이 행동을 악용하는 몇 가지 이유는 다음과 같습니다.
* 맛 : 우리는 설탕을 사용하여 음식과 음료를 달게합니다.
* 보존 : 소금은 박테리아에서 물을 끌어 내고 성장을 억제하여 음식을 보존하는 데 사용될 수 있습니다.
* 요리 : 소금과 설탕은 풍미를 향상시키고, 질감을 개선하며, 다양한 요리 기술로 음식의 특성을 수정하는 데 사용됩니다.
* 화학 반응 : 화학 반응에서, 염은 반응에 참여할 수있는 이온을 제공하는데 사용되며, 설탕은 에너지 공급원으로 사용될 수있다.
본질적으로 용해는 이러한 물질을 다양한 방식으로 사용할 수있는 물리적 과정입니다.
