지질 수용성과 수용성 물질의 차이
지질-가용성과 수용성 물질의 주요 차이점은 물 분자와의 상호 작용에 있습니다 .
지질 수용성 (지방 가용성) :
* 정의 : 이 물질은 지질 (지방 및 오일)에 용해되고 소수성 입니다. , 그들은 물을 "두려워"하고 물과 섞이지 않는다는 것을 의미합니다.
* 구조 : 그들은 탄화수소의 긴 사슬을 가진 비극성 분자 인 경향이있어 지질과 구조가 유사하게 만듭니다.
* 신체의 움직임 : 그들은 지질로 만들어진 세포막을 쉽게 통과 할 수 있으며, 특수 운반체가 혈류로 이동하도록 요구합니다.
* 예 : 비타민 A, D, E, K, 콜레스테롤, 일부 호르몬 (테스토스테론 및 에스트로겐과 같은)
수용성 :
* 정의 : 이 물질은 물에 용해되며 친수성 입니다 , 그들이 물을 "사랑"하고 물을 쉽게 섞는다는 것을 의미합니다.
* 구조 : 이들은 종종 카르 복실 (-COOH) 또는 아미노 (-NH2) 그룹과 같은 하전 된 그룹을 함유하는 극성 분자이다.
* 신체의 움직임 : 그들은 혈류에서 쉽게 여행하고 쉽게 세포에 들어갑니다.
* 예 : 비타민 B 복합체, 비타민 C, 대부분의 설탕, 소금
여기 간단한 비유가 있습니다 :
소금과 같은 수용성 물질을 생각하십시오. 소금을 물에 넣으면 소금 분자가 물 분자로 둘러싸여 사라집니다.
이제 유성 샐러드 드레싱을 생각해보십시오. 물과 혼합되지 않고 별도의 층을 형성합니다. 오일 (지질) 분자는 비극성 및 격자 분자이기 때문입니다. 이 시나리오에서 지질 수용성 물질은 오일처럼 작용할 것입니다.
표의 주요 차이점 :
| 기능 | 지질 수용성 | 수용성 |
| ------------------- | ----------------------------------------------------------------------------------------- |
| 용해도 | 지질 (지방, 오일)에 용해 | 물에 용해 |
| 극성 | 비극성 | Polar |
| 세포막 | 쉽게 통과합니다 | 수송 단백질이 필요합니다 |
| 혈액 운송 | 특수 운송 업체가 필요합니다 | 혈류에서 쉽게 여행 |
| 예 | 비타민 A, D, E, K, 콜레스테롤 | 비타민 B 복합체, 비타민 C, 설탕 |
중요한 고려 사항 :
* 흡수 및 저장 : 지방 가용성 물질은 신체의 지방 매장량에 저장되며 수용성 물질은 소변을 통해 배설됩니다. 이 차이는 독성의 잠재력에 영향을 미칩니다.
* 식이 요구 : 최적의 건강을 위해 지방 수용성과 수용성 물질이 모두 필요하며 섭취량은 균형을 이루어야합니다.
* 건강 시사점 : 결함이나 두 유형의 초과는 다양한 건강 문제로 이어질 수 있습니다.
지질 수용성과 수용성 물질의 차이를 이해하는 것은 신체의 역할을 이해하고 건강을 유지하기위한 적절한식이 섭취를 보장하는 데 중요합니다.
