이유는 다음과 같습니다.
* 포화 지방 지방산 사슬에서 탄소 원자 사이에 이중 결합이 없습니다. 이 사슬은 수소 원자로 "포화"됩니다.
* 불포화 지방 지방산 사슬에 적어도 하나의 이중 결합이 있습니다. 이것은 동일한 수의 탄소 원자를 가진 포화 지방보다 수소 원자가 적다는 것을 의미합니다.
불포화 오일의 예 :
* 올리브 오일
* 카놀라유
* 해바라기 오일
* 옥수수 기름
* 대두유
중요한 참고 : 이중 결합의 존재는 오일의 특성에 영향을 미칩니다.
* 실온에서 액체 : 불포화 지방은 일반적으로 사슬의 꼬임으로 인해 실온에서 액체이므로 단단히 함께 포장하지 못하게됩니다.
* 건강상의 이점 : 불포화 지방은 일반적으로 포화 지방, 특히 심장 건강과 관련하여 더 건강한 것으로 간주됩니다.
