카탈라아제 및 그 기능 :
* 카탈라아제 거의 모든 살아있는 유기체에서 발견되는 효소입니다.
* 그 주요 기능은 과산화수소 (HATER)의 물 (HATER) 및 산소 가스 (O₂)로의 분해를 촉매하는 것입니다.
* 과산화수소는 세포 대사의 독성 부산물이기 때문에 이것은 중요합니다.
pH 및 효소 활성 :
* 효소 이들은 기질 (이 경우 과산화수소)에 결합하고 반응을 촉매 할 수있는 3 차원 구조를 갖는 단백질이다.
* pH 용액의 산도 또는 알칼리도를 나타냅니다. 0에서 14 사이의 척도로 측정되며 7은 중립입니다.
* 각 효소는 최적의 pH 범위를 갖는다 가장 효과적으로 기능합니다.
pH가 카탈라아제에 미치는 영향 :
* pH의 변화는 효소의 모양 (형태)을 방해한다 : 효소의 구조를 구성하는 아미노산은 pH에 의해 영향을받습니다. 극단적 인 pH 수준 (너무 산성 또는 알칼리성)에서, 효소의 3D 모양을 함께 유지하는 수소 결합 및 기타 상호 작용이 중단 될 수있다. 이로 인해 효소가 펼쳐져 (변성) 활성 부위를 잃고 기질에 결합하는 능력이 발생합니다.
* 카탈라아제의 최적 pH : 카탈라아제는 약 7.0의 최적 pH 범위를 갖는다 (약간 산성에서 중성).
* 카탈라아제 활성에 대한 pH의 효과 :
* 최적의 pH : 용액이 더 산성화됨에 따라 카탈라아제 활성은 감소합니다. 효소는 변성하기 시작합니다.
* 최적의 pH : 용액이 더 알칼리성이되면서 카탈라제 활성은 또한 감소한다. 효소는 다시 pH의 변화에 의해 영향을 받고 모양을 잃기 시작합니다.
요약 :
카탈라아제의 최적 범위 외부에서 pH를 변경하면 다음의 활성에 크게 영향을 미칩니다.
1. 효소 변성 : pH의 변화는 효소의 구조를 방해하여 덜 효과적이거나 심지어 비활성화됩니다.
2. 활성 사이트 변경 : 기질이 결합하는 효소의 활성 부위는 pH 변화에 의해 영향을 받아 과산화수소에 결합하는 능력을 감소시킨다.
이것이 바로 안정적인 pH를 유지하는 것이 카탈라아제와 같은 효소에 의존하는 생물학적 과정에 필수적인 이유입니다.
