초콜릿 :
* 구조 : 초콜릿은 지방 분자로 만들어졌습니다 비교적 느슨하게 포장되어 있습니다. 이 분자들은 약한 반 데르 발스 세력을 갖는다 그들을 함께 붙잡고 있습니다.
* 용융 : 가열되면 지방 분자 사이의 약한 결합이 파손되어 더 자유롭게 움직여 액체가 될 수 있습니다.
바위 :
* 구조 : 암석은 미네랄 로 구성됩니다 Quartz, Feldspar 및 Mica와 마찬가지로 결정 구조 . 이 미네랄의 원자는 강한 이온 또는 공유 결합에 의해 밀접하게 결합됩니다 .
* 용융 : 이러한 강력한 유대는 초콜릿의 약한 결합보다 훨씬 더 많은 에너지를 필요로합니다. 암석의 녹는 점은 매우 높으며 일반적으로 섭씨 수백 또는 수천도입니다.
요약 :
* 분자 사이의 결합이 약하기 때문에 초콜릿은 쉽게 녹습니다.
* 암석은 원자 사이에 강한 결합을 가지므로 녹는 데 훨씬 더 높은 온도가 필요합니다.
