일반적인 성분 :
* 고기 : 대부분의 칠리에는 고기 (쇠고기, 돼지 고기, 닭고기, 칠면조 또는 채식 대안)가 포함되어 있습니다. 고기의 조성은 주로 단백질, 지방 및 물입니다.
* 콩 : 콩은 일반적인 첨가물로 단백질, 섬유질, 탄수화물 및 다양한 비타민 및 미네랄을 제공합니다.
* 야채 : 토마토, 양파, 고추, 마늘 및 기타 야채는 비타민, 미네랄, 섬유 및 물을 기여합니다.
* 향신료 : 칠리 파우더, 커민, 오레가노, 파프리카 및 기타 향신료는 맛을 더하고 항산화 제를 기여합니다.
* 토마토 : 리코펜, 비타민 C, 칼륨 및 기타 영양소를 첨가하는 주요 성분.
* 국물 또는 물 : 액체 염기는 수분을 제공하고 맛을 향상시킵니다.
화학 성분 고장 :
* 단백질 : 고기, 콩 및 야채에서.
* 탄수화물 : 콩, 토마토 및 기타 야채에서.
* 지방 : 고기, 콩 및 야채에서.
* 물 : 모든 재료와 국물에서 발견됩니다.
* 비타민 : 특정 성분에 따라 비타민 A, 비타민 C, 엽산 및 B 비타민을 포함한 다양한 비타민.
* 광물 : 칼륨, 철, 마그네슘 및 칼슘이 일반적입니다.
* 섬유 : 콩, 야채 및 향신료에서.
* 산화 방지제 : 향신료, 토마토 및 기타 야채에서 발견됩니다.
변형 :
다른 칠리 레시피는 성분과 화학 성분이 다릅니다. 예를 들어, 비건 채식 칠리에는 고기가 부족하고 렌즈 콩이나 두부와 같은 추가 성분이 포함될 수 있습니다. 향신료가 많은 고추는 더 높은 농도의 산화 방지제와 향미 화합물을 가질 것입니다.
참고 :
이것은 칠리의 화학적 구성에 대한 일반적인 개요입니다. 정확한 구성은 사용 된 특정 레시피에 따라 다릅니다.
