다음은 무슨 일이 일어나고 있는지에 대한 고장입니다.
* 소수성 : 이 용어는 "물을 먹는"것을 의미합니다. 분자의 소수성 영역은 일반적으로 탄화수소와 같은 비극성 그룹으로 구성됩니다. 이 지역은 물에 의해 반발됩니다.
* 왜 반발인가? 물 분자는 극성이며, 이는 약간 양의 끝과 약간 음의 끝이 있음을 의미합니다. 이 극성 분자는 서로 강한 수소 결합을 형성하여 응집력있는 네트워크를 만듭니다. 비극성 분자는 수소 결합에 참여할 수 없으므로 물에 녹이려고 할 때이 네트워크를 방해합니다.
* 결과 : 소수성 영역은 함께 클러스터링하여 물과의 접촉을 최소화합니다. 물에 오일 방울을 생각해보십시오. 그들은 표면적을 최소화하고 물과의 접촉을 최소화하기 위해 구체를 형성합니다.
따라서 분자의 소수성 영역은 "느낌"보다는 :
* 반발 : 물과 같은 극성 분자에서.
* 매력 : 다른 비극성 분자로, 클러스터링으로 이어집니다.
* 최소화 : 물과의 접촉.
이 행동은 다음을 포함하여 많은 생물학적 과정에 중요합니다.
* 막 형성 : 세포막은 소수성 및 친수성 영역을 갖는 인지질로 만들어진다. 소수성 꼬리는 함께 클러스터되어 셀을 환경과 분리하는 장벽을 만듭니다.
* 단백질 폴딩 : 단백질의 소수성 아미노산은 물에서 떨어져 안쪽으로 접어서 안정적인 코어 구조를 만듭니다.
* 효소 기능 : 일부 효소에는 특정 비극성 기질에 결합하는 소수성 포켓이 있습니다.
요약하면, 분자의 소수성 영역은 전통적인 의미에서 "느낌"을 느끼지 않지만 물 및 기타 분자와의 상호 작용은 물리적 특성에 기초하며 생명에 필수적인 특정 행동으로 이어집니다.
