이유는 다음과 같습니다.
* 수 크로스 이당류로, 포도당과 과당의 두 개의 단순한 설탕 단위로 구성되어 있음을 의미합니다.
* 가수 분해 화학적 결합을 깨뜨리기 위해 물 (HATE)이 첨가되는 반응입니다. 자당의 경우, 물 분자는 포도당과 과당 사이의 결합을 분할합니다.
반응은 다음과 같이 표현 될 수있다
수 크로스 + H₂O → 포도당 + 과당
키 테이크 아웃 : 가수 분해는 자당과 같은 복잡한 설탕을 더 간단한 성분으로 분해하는 과정입니다.
