이유는 다음과 같습니다.
* 발효는 혐기성 호흡입니다. 이것은 호기성 호흡의 전형적인 전자 수용체 인 산소가 없을 때 발생한다는 것을 의미합니다.
* 전자 수용체는 에너지 생산에 필수적입니다. 세포 호흡에서, 전자는 전자 수송 체인을 통과하여 세포의 에너지 통화 인 ATP (아데노신 트리 포스페이트)를 생성하는 데 사용되는 에너지를 방출한다.
* 유기 분자는 발효에서 전자 수용체로서 작용한다. 산소 대신 발효는 피루 베이트 (당분 해에서)와 같은 유기 분자를 전자 수용체로 사용합니다.
발효에서 유기 전자 수용체의 예 :
* 피루 베이트 : 젖산 발효에서 젖산으로 감소.
* acetaldehyde : 알코올 발효에서 에탄올로 감소.
중요한 참고 : 발효는 산소를 직접 사용하지 않지만 산소가있을 때 발생할 수 있습니다. 그러나 호기성 호흡이 훨씬 더 에너지 수익성이 높기 때문에 과정은 산소가 풍부한 환경에서 효율적이지 않습니다.
