그러나 우리는 일부 경쟁자를 볼 수 있습니다.
* 염산 (HCl) : 이것은 매우 강한 산이며 음식을 분해하는 데 도움이되는 위장에서 발견됩니다. pH가 매우 낮으므로 매우 산성입니다. 그러나 일반적으로 섭취하기에는 너무 부식성이기 때문에 일반적으로 "신맛"맛으로 간주되지 않습니다.
* Citric Acid : 시트러스 과일에서 자연적으로 발견되는 구연산은 음식과 음료의 일반적인 성분입니다. 그것은 매우 신맛이 나는 맛을 가지고 있으며 종종 칙칙한 맛을 더하는 데 사용됩니다.
* 타르타르산 : 포도에서 발견되는 타르타르산은 와인의 신맛을 담당합니다. 그것은 또한 음식 첨가제로 사용됩니다.
* 아세트산 : 이것은 식초에 신성한 맛을주는 산입니다. 또한 피클 및 소금에 절인 양배추와 같은 다른 많은 음식에서도 발견됩니다.
사워 라는 점은 주목할 가치가 있습니다 물질의 농도에도 영향을받습니다. 소량의 구연산은 유쾌하게 사라질 수 있지만 많은 양은 불쾌하게 산성 일 수 있습니다.
따라서, 우리는 일부 물질이 매우 산성이거나 신맛이 나는 맛을 가진 것으로 식별 할 수 있지만, 개인의 인식과 집중력을 고려하지 않고 "가장 신맛이 나는"어떤 것인지 확실하게 말하기는 어렵습니다.
