이유는 다음과 같습니다.
* 트리글리세리드는 지방입니다 : 이들은 글리세롤 분자 (알코올 유형)와 3 개의 지방산 사슬로 구성됩니다.
* 지방은 소수성입니다 : 이것은 그들이 물을 격퇴한다는 것을 의미합니다. 물 분자는 극성이고 지방은 비극성입니다.
* 화학 결합 : 트리글리세리드 분자 내의 결합은 물에서 발견되는 약한 수소 결합이 아니라 강한 공유 결합이다.
그러나 트리글리세리드 주변 환경에는 물이 존재할 수 있습니다. 예를 들어, 물은 지방의 소화와 신진 대사에 필수적입니다.
