작동 방식은 다음과 같습니다.
* 글리세롤 : 3 개의 하이드 록실 (-OH) 그룹을 갖는 3- 탄소 분자.
* 지방산 : 한쪽 끝에 카르 복실 (-cooh) 그룹을 갖는 탄화수소의 긴 사슬.
탈수 합성 동안, 글리세롤의 하이드 록 실기는 지방산의 카르 복실 그룹과 반응하여 물 분자 (HATE)를 방출한다. 이것은 에스테르 연결을 형성합니다 . 이 과정은 3 번 반복되며, 3 개의 지방산 분자가 글리세롤 분자에 부착되어 트리글리세리드를 초래합니다.
키 테이크 아웃 :
* 트리글리세리드는 동물에서 저장된 에너지의 주요 형태입니다.
* 또한 세포막의 중요한 성분입니다.
* 탈수 합성은 트리글리세리드를 포함한 많은 생물학적 분자의 형성에 중요한 과정이다.
