이유는 다음과 같습니다.
* 포도당은 탄수화물입니다 : 물과의 수소 결합을 형성 할 수있는 많은 하이드 록실 그룹 (OH)이있는 복잡한 분자입니다.
* 물의 높은 용해도 : 포도당은 물에 매우 용해되므로 쉽게 용해됩니다. 용해 될 때, 그것은 고체 구조가 아닌 개별 분자로 존재합니다.
* 용융 전 분해 : 포도당을 녹일 정도로 충분히 높은 온도로 가열하려고하면 용융점에 도달하기 전에 분해 될 수 있습니다.
융점 대신 포도당은 분해 온도를 가지고 있으며, 이는 약 160 ° C (320 ° F)입니다.
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