1. 글리세롤 : 3 개의 하이드 록실 그룹 (-OH)을 갖는 3- 탄소 알코올 분자.
2. 지방산 : 한쪽 끝에 카르 복실 그룹 (-COOH)을 갖는 탄화수소의 긴 사슬.
탈수 합성 :
이 과정에서, 물 분자는 글리세롤 및 지방산에서 제거되어 함께 결합 할 수 있습니다. 이 결합을 에스테르 연결 라고합니다 .
중성 지방 :
결과 분자를 트리글리세리드 (또는 중성 지방)라고합니다. 그것은 3 개의 지방산 분자에 연결된 하나의 글리세롤 분자로 구성됩니다.
키 포인트 :
* 다른 지방산 : 길이, 포화 및 이중 결합의 존재가 다양한 많은 유형의 지방산이 있습니다. 이 다양성은 중성 지방의 특성에 영향을 미칩니다.
* 에너지 저장 : 중성 지방은 신체의 1 차 에너지 저장 분자이며, 탄수화물보다 그램 당 더 많은 에너지를 제공합니다.
* 단열 및 보호 : 또한 장기와 조직의 단열 및 보호 역할을합니다.
