1. 효소의 모양과 기능 :
* 최적 온도 : 모든 효소는 가장 효율적으로 기능하는 최적의 온도를 가지고 있습니다. 이 온도에서, 효소의 형상 (형태)은 기질 (그것이 작용하는 분자)에 결합하고 반응을 촉매하는 데 이상적이다.
* 온도 및 형태 : 온도는 효소의 모양에 영향을 미칩니다.
* 저온 : 분자는 천천히 움직여 효소와 기질 사이의 충돌 빈도를 감소시킨다. 이것은 반응을 느리게합니다.
* 고온 : 온도가 증가함에 따라 효소의 구조가 더욱 유연 해집니다. 처음에는 반응 속도를 증가시킬 수 있습니다. 그러나 매우 높은 온도에서 효소의 결합이 파손되기 시작하여 모양을 잃게됩니다 (변성). 변성 효소는 더 이상 기능적이지 않습니다.
2. 효소-하류 상호 작용 :
* 운동 에너지 : 온도가 높을수록 분자의 운동 에너지가 증가합니다. 이는 효소와 기질이 더 빠르게 움직여서 더 자주 충돌하고 더 빠른 반응 속도를 초래한다는 것을 의미합니다.
* 활성화 에너지 : 효소는 반응의 활성화 에너지를 낮추며, 반응이 발생하는 데 필요한 에너지입니다. 더 높은 온도는이 활성화 에너지 장벽을 극복하기 위해 더 많은 에너지를 제공하여 반응 속도를 더욱 증가시킵니다.
요약 :
* 저온에서 , 효소의 활성은 분자 운동이 느리고 충돌하는 충돌로 인해 제한된다.
* 최적의 온도 에서 , 효소의 모양은 결합 및 촉매에 이상적이며, 반응 속도가 가장 높다.
* 고온에서 , 초기에, 반응 속도는 분자 에너지 증가로 인해 증가한다. 그러나, 최적 이외에도 효소는 변성하기 시작하여 활동이 급격히 감소합니다.
예 :
자물쇠와 열쇠를 상상해보십시오. 자물쇠는 효소를 나타내고, 키는 기질을 나타냅니다.
* 저온 : 키는 천천히 움직이고 잠금 장치에 잘 맞지 않습니다.
* 최적 온도 : 키는 자유롭게 움직이고 잠금 장치에 완벽하게 맞습니다.
* 고온 : 잠금 장치가 녹기 시작하고 모양이 손실되어 키가 맞지 않습니다.
이것은 온도가 효소 활성에 어떤 영향을 줄 수 있는지를 보여줍니다.
