산성 및 기본 환경에서 어떤 효소가 감소 하는가?

이유는 다음과 같습니다.

* 최적 pH : 각 효소는 피크에서 기능하는 최적의 pH 범위를 갖는다. 이것은 활성 부위가 기질에 결합하고 반응을 촉매하기 위해 가장 적합한 형태에있는 pH입니다.

* 산성 조건 : pH가 너무 낮 으면 (산성), 과량의 수소 이온 (H+)으로 인해 효소 구조가 왜곡 될 수 있습니다. 이 왜곡은 활성 부위를 방해하여 효소를 덜 효과적이거나 불 활성화시킬 수 있습니다.

* 기본 조건 : pH가 너무 높으면 (기본), 수소 이온 부족으로 인해 효소 구조가 왜곡 될 수있다. 이것은 또한 활성 부위를 방해하고 효소 활성을 감소시킬 수 있습니다.

따라서 따라서 산성 환경과 기본 환경에서 특정 효소가 감소하는 것은 아닙니다. 그것은 대부분의 효소에 적용되는 일반적인 원칙입니다. 효소가 가장 활성 인 특정 pH 범위는 효소에 따라 다릅니다.

중요한 참고 : 일부 효소는 위의 펩신 또는 장의 알칼리성 포스파타제와 같은 산성 또는 기본 환경에서 기능하도록 특별히 적응 될 수있다 (기본). 그러나, 이들 효소조차도 최적의 환경 외부에서 제한된 범위의 pH 내성을 가질 것이다.