다음은 고장입니다.
* 단당류 : 포도당과 과당과 같은 단순한 설탕은 더 큰 탄수화물의 빌딩 블록입니다.
* 이당류 : 두 개의 단당류가 함께 결합되면 이당류를 형성합니다. 두 단당류 사이의 이러한 결합은 글리코 시드 결합이다. 예로는 자당 (포도당 + 과당) 및 유당 (포도당 + 갈락토스)이 있습니다.
* 다당류 : 많은 단당류가 글리코 시드 결합을 통해 서로 연결되면 다당류를 형성합니다. 예는 전분, 글리코겐 및 셀룰로오스를 포함한다.
글리코 시드 결합이 형성되는 방법 :
글리코 시드 결합은 탈수 반응을 통해 형성된다 , 물 분자가 두 단당에서 제거되는 곳. 이 반응은 두 설탕을 연결하여 글리코 시드 결합을 형성합니다.
중요한 참고 : 특정 유형의 글리코 시드 결합 (알파 또는 베타)은 결합 형성에 관여하는 히드 록실기의 방향에 의존한다. 이것은 생성 된 다당류의 구조와 기능에 중대한 영향을 미칩니다.
