다음은 고장입니다.
* Citric Acid : 이것은 레몬의 타르트 맛을 담당하는 주요 산입니다. 그것은 트리 크산산으로, 용액에 3 개의 수소 이온 (H+)을 기증 할 수 있음을 의미합니다.
* pH 스케일 : pH 스케일은 용액의 산도 또는 알칼리도를 측정합니다. 7의 pH는 중성이고, 7 미만의 값은 산성이며, 7 이상의 값은 알칼리성입니다. 레몬은 약 2의 pH를 가지므로 상당히 산성이됩니다.
* 왜 산성인가? 구연산이 물에 용해되면 수소 이온 (H+)을 방출합니다. H+ 이온의 농도가 높을수록 용액이 더 산성입니다.
여기에 비유가 있습니다 : 스폰지를 상상해보십시오. 건조하면 중립적입니다. 그러나 물에 담그면 물을 흡수하고 "젖어"됩니다. 유사하게, 물의 구연산은 H+ 이온을 "방출"하여 용액을 산성으로 만듭니다.
레몬은 산성이지만 비타민, 미네랄 및 산화 방지제가 풍부하여 균형 잡힌식이 요법에 건강을 높이는 것이 중요합니다.
