Ninhydrin 테스트의 작동 방식은 다음과 같습니다.
1. ninhydrin은 아미노산의 α- 아미노 그룹과 반응합니다. 이 반응은 아미노산으로부터 이산화탄소 (CO2)의 제거를 포함하고 유색 화합물을 형성한다.
2. 색 변화는 아미노산의 존재를 나타냅니다 (따라서 단백질). 제품의 색상은 존재하는 특정 아미노산에 따라 다릅니다. 대부분의 아미노산은 자주색/바이올렛 색상을 생성합니다 .
다음은 Ninhydrin 검사를 사용하여 단백질을 간접적으로 테스트 할 수있는 방법입니다.
* 단백질은 아미노산으로 만들어집니다. 샘플이 있고 양성 Ninhydrin 검사 (보라색/바이올렛 색상)을 얻는 경우 단백질의 존재를 강력하게 제안하는 아미노산의 존재를 나타냅니다.
* 그러나 Ninhydrin 검사는 단백질에만 국한되지 않습니다. 단백질의 일부가 아니더라도 유리 아미노산을 감지 할 수 있습니다.
따라서 Ninhydrin 테스트는 단백질을 선별하는 좋은 방법이지만 단백질에 대한 결정적인 테스트는 아닙니다. biuret 테스트 와 같은 다른 테스트 , 단백질에 더 구체적입니다.
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