1. 반응 :
CH3COOH (AQ) + NAHCO3 (AQ) → CH3COONA (AQ) + H2O (L) + CO2 (G)
2. 설명 :
* 아세트산 (CH3COOH) 약산입니다. 그것은 중탄산염 이온 (HCO3-)에 양성자 (H+)를 기증합니다.
* 중탄산 나트륨 (NAHCO3) 기본입니다. 아세트산에서 양성자를 받아들입니다.
* 나트륨 아세테이트 (CH3coona) 반응에 의해 형성된 소금이다. 아세트산의 컨쥬 게이트 염기입니다.
* 물 (H2O) 또한 부산물로 형성됩니다.
* 이산화탄소 (CO2) 가스로 방출되어 발포 (버블 링)를 유발합니다.
3. 메커니즘 :
반응은 두 단계로 진행됩니다.
* 1 단계 : 아세트산으로부터의 양성자 (H+)는 중탄산염 이온으로 옮겨져 탄산산 (H2CO3)을 형성한다.
CH3COOH + HCO3- → CH3COO- + H2CO3
* 2 단계 : 탄산은 불안정하고 빠르게 물과 이산화탄소로 분해됩니다.
H2CO3 → H2O + CO2
4. 관찰 :
* 아세트산이 중탄산 나트륨에 첨가 될 때, 이산화탄소 가스가 방출 될 때 용액은 격렬하게 거품이 생깁니다.
* 반응은 발열 성이므로 열이 방출됩니다.
* 산성 아세트산이 중화됨에 따라 용액의 pH가 증가합니다.
5. 응용 프로그램 :
이 반응은 다음을 포함한 다양한 응용 분야에서 사용됩니다.
* 베이킹 : 베이킹 소다 (NAHCO3)와 버터 밀크 또는 식초와 같은 산성 성분 사이의 반응은 이산화탄소 가스를 생성하여 케이크와 빵이 상승하게됩니다.
* 제산제 : 중탄산 나트륨은 항산도로 사용되어 위산을 중화시킵니다.
* 화학 합성 : 이 반응은 다양한 응용 분야에서 유용한 화학 물질 인 아세트산 나트륨을 준비하는 데 사용됩니다.
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