축합에서 어떤 일이 발생합니까?
* 응축 반응 : 2 개의 단당류가 결합되어 이당류를 형성하면 물 분자 (HATER)를 잃습니다.
* 가수 분해 : 이당류를 2 개의 단당류로 파괴하는 역전 과정은 물을 첨가해야합니다.
이당류 결합
* 도전 : 두 개의 이당류 (이미 각각 2 개의 단당류로 만들어진)를 결합하는 것은 덜 일반적입니다. 그것은 매우 큰 설탕 분자를 만들 것입니다.
* 결과 : 기술적으로, 2 개의 이당류는 결에를 통해 결합 될 수있어 tetrasaccharide 를 초래합니다. . 이것은 물 분자의 손실과 글리코 시드 결합의 형성을 포함 할 것이다.
예
우리에게는 두 가지 이당류가 있다고 상상해보십시오.
* Maltose : 포도당 + 포도당
* 유당 : 갈락토스 + 포도당
이론적 응축 반응은 다음과 같은 사당을 생성 할 수 있습니다.
* Maltose + Lactose → Tetrasaccharide + h₂o
공식
정확한 공식을 얻으려면 관련된 특정 이당류를 고려해야합니다. 공식은 물의 공식 (HATE)을 뺀 두 이당류의 결합 된 공식 일 것이다.
중요성
덜 일반적이지만, 사분자류의 형성은 전분 및 글리코겐과 같은 일부 다당류에서 볼 수있는 과정이다.
이당류 응축의 특정 예를 탐색하고 싶다면 공식을 도와 드릴 수 있습니다!
