이유는 다음과 같습니다.
* 극성 : 벤즈 알데히드는 주로 방향족 고리와 카르 보닐기로 인해 비극성입니다. 물은 매우 극성입니다.
* "처럼 녹는 것처럼": 비슷한 극성을 가진 물질은 잘 섞인 경향이 있습니다. 벤즈 알데히드와 물은 극성이 크게 다르기 때문에 혼합되지 않습니다.
* 수소 결합 : 물은 그 자체로 강한 수소 결합을 형성합니다. Benzaldehyde는 수소 결합에 효과적으로 참여할 수 없습니다.
결과 : 벤즈 알데히드와 물은 혼합 될 때 두 개의 개별 층을 형성합니다.
