이유는 다음과 같습니다.
* 팔미 트산은 장쇄 지방산입니다. 이 분자는 대체로 비극성입니다 (이들은 상당한 전하 분리가 없습니다).
* 물은 극성 분자입니다. 전자의 고르지 않은 공유로 인해 긍정적 인 끝과 부정적인 목적을 가지고 있습니다.
* 처럼 녹아서. 극성 분자는 다른 극성 분자에 잘 녹아서 비극성 분자가 다른 비극성 분자에 잘 녹아서 잘 녹인다.
팔미트 산은 비극성이고 물은 극성이기 때문에, 그것들은 호환되지 않으며 팔미트 산은 물에 용해되지 않습니다.
그러나, 팔미 트산은 헥산, 클로로포름 및 디 에틸 에테르와 같은 비극성 용매에 가용성이다.
