1. 매력과 분리 :
* 물 분자는 극성입니다 : 그들은 전자의 고르지 않은 공유로 인해 약간의 양의 끝과 약간 부정적인 끝을 가지고 있습니다. 이 극성은 다른 극성 분자와 수소 결합을 형성 할 수있게한다.
* 설탕 분자는 또한 극성이다 : 그들은 물 분자와 수소 결합을 형성 할 수있는 하이드 록실 그룹 (-OH)을 가지고있다.
* 물 분자는 설탕 분자를 둘러싸고 있습니다. 물 분자와 당 분자 사이의 인력은 당 분자 자체 사이의 인력보다 강합니다.
* 설탕 분자는 분해 : 물 분자가 설탕 분자를 둘러싸면서 설탕 큐브의 구조와 차별화됩니다.
2. 분산 :
* 개별 당 분자는 이제 물 분자로 둘러싸여 있습니다. 이것은 각 설탕 분자에 수화 쉘을 생성합니다.
* 설탕 분자는 물 전체에 분산됩니다 : 그들은 더 이상 견고한 구조를 형성하지 않습니다.
3. 용해 :
* 프로세스는 가역적입니다 : 물을 증발한다면 설탕 분자가 다시 모여 다시 고체를 형성 할 것입니다.
본질적으로 설탕 큐브가 물에 녹을 때 물 분자는 설탕 분자를 분해하여 주변을 둘러싸고 고체 구조를 개혁하지 못하게합니다.
이 단계에 대해 자세히 설명하려면 알려주세요!
