* 극성 : 물은 극성 분자이며, 이는 약간 양의 말단 (수소 원자)과 약간 음의 끝 (산소 원자)을 갖는다는 것을 의미한다. 이 극성은 물 분자가 서로 강한 수소 결합을 형성 할 수있게한다.
* 소수성 효과 : 비극성 공유 결합이있는 것과 같은 비극성 분자는이 전하 분리가 부족하며 물과 잘 상호 작용하지 않습니다. 그들은 물의 수소 결합 네트워크를 방해하여 바람직하지 않은 상호 작용으로 이어집니다. 이것이 소수성 로 간주되는 이유입니다 , "물 두려움"을 의미합니다.
이런 식으로 생각하십시오 :
* 기름과 물을 섞으려고한다고 상상해보십시오. 비극성 인 오일은 물과 섞이지 않습니다. 이것은 물 분자가 오일 분자보다 오히려 서로 붙어 있기 때문입니다.
예 :
* 지방과 오일에는 비극성 공유 결합이 많으므로 소수성이됩니다.
* 왁스와 탄화수소는 또한 비극성이므로 물이 싫습니다.
중요한 참고 : 비극성 분자는 물에 쉽게 용해되지 않지만, 반 데르 발스 힘이라는 약한 일시적인 상호 작용을 통해 여전히 물과 상호 작용할 수 있습니다. 그러나, 이들 힘은 수소 결합 수 분자가 서로 형성되는 것보다 훨씬 약하다.
