작동 방식은 다음과 같습니다.
1. 펩티드 결합과의 반응 : 알칼리성 용액 (수산화 나트륨 나트륨)의 존재하에, 구리 황산염으로부터의 구리 이온 (cu²⁺)은 단백질의 펩티드 결합과 반응한다. 이 반응은 펩티드 결합 내의 구리 이온과 질소 원자 사이의 배위 복합체를 형성한다.
2. 색상 변화 : 이 복합체의 형성은 뚜렷한 바이올렛 색상 를 초래합니다. 솔루션의 변화. 바이올렛 색상의 강도는 샘플에서 펩티드 결합 (및 단백질)의 농도에 직접 비례합니다.
요약하면, 구리 황산염 :
* 펩티드 결합과 구리 이온 사이의 반응을 촉진한다.
* 단백질의 질적 및 정량적 검출을 허용하는 색상의 복합체를 만듭니다.
Biuret 테스트는 펩티드 결합의 존재를 감지한다는 점에 유의해야합니다. 모든 단백질에서 발견됩니다. 따라서, 긍정적 인 결과는 단백질의 존재를 나타내지 만, 특정 유형의 단백질을 식별하지는 못한다.
