* 화학 성분 변화 : 썩음 과정은 과일 내의 설탕 및 기타 유기 분자의 파괴를 포함합니다. 박테리아 및 곰팡이와 같은 미생물은이 분자를 분해하여 화학적 조성을 변화시키는 효소를 생성합니다.
* 새로운 물질 형태 : 썩음은 산, 알코올 및 가스와 같은 새로운 물질을 형성하여 과일에 특징적인 냄새와 칙칙한 질감을 제공합니다. 이 새로운 물질은 신선한 과일에 없었습니다.
* 돌이킬 수없는 : 썩은 과정은 돌이킬 수 없습니다. 물리적 조건을 되돌려서 과일을 "무리"할 수는 없습니다. 화학적 변화는 영구적입니다.
물리적 변화 물질의 외관 또는 형태 만 변경하지만 화학적 조성은 아닙니다. 육체적 변화의 예로는 과일 절단, 얼어 붙거나 건조시키는 것입니다.
