베이킹 소다의 특성 :
화학 이름 : 중탄산 나트륨
화학식 : NAHCO3
물리적 특성 :
* 외관 : 미세하고 흰색, 무취 가루
* 맛 : 약간 짠맛과 알칼리성
* 용해도 : 물에 용해되어 약간 알칼리성 용액을 생성합니다
* 용융점 : 녹기 전에 분해됩니다
* 밀도 : 2.16 g/cm³
* pH : 8.3 (물 1% 용액)
화학적 특성 :
* 알칼리성 : 베이킹 소다는 약한 기초이므로 산을 중화시킬 수 있습니다. 이것은 베이킹 및 기타 응용 프로그램에서 주요 역할입니다.
* 분해 : 가열되면 베이킹 소다는 탄산나트륨, 이산화탄소 및 물로 분해됩니다. 이 반응은 베이킹의 누출 작용을 담당합니다.
* 산과의 반응 : 베이킹 소다는 산과 반응하여 이산화탄소 가스를 생성합니다. 이것은 베이킹, 청소 및 기타 응용 프로그램에 사용하기위한 기초입니다.
* hygroscopic : 베이킹 소다는 공기에서 수분을 흡수하므로 밀봉 된 용기에 보관해야합니다.
사용 :
* 베이킹 : 누출제로서, 베이킹 소다는 레시피의 산과 반응하여 이산화탄소 거품을 생성하여 반죽이나 반죽이 상승합니다.
* 청소 : 베이킹 소다는 온화한 연마체이며 표면을 청소하고 냄비와 프라이팬을 청소하고 냉장고를 탈취하는 데 사용할 수 있습니다.
* 탈취 : 베이킹 소다는 냄새를 흡수하며 카펫, 실내 장식 및 옷을 신선하게하는 데 사용될 수 있습니다.
* 개인 간호 : 베이킹 소다는 천연 탈취제, 치약 및 각질 제거제로 사용될 수 있습니다.
* 다른 용도 : 베이킹 소다는 소화기, 제약 및 폐수 처리와 같은 다양한 산업 공정에서 사용됩니다.
안전 :
* 베이킹 소다는 일반적으로 소량의 인간 소비에 안전하지만 과도한 섭취는 배가 화를 내고 다른 건강 문제를 일으킬 수 있습니다.
* 자극을 줄 수 있으므로 눈과 피부와의 접촉을 피하십시오.
* 베이킹 또는 청소에 사용하기 전에 베이킹 소다를 식초 나 다른 산과 혼합하지 마십시오. 반응은 이산화탄소를 방출하고 혼란을 유발할 수 있으므로.
베이킹 소다는 베이킹 파우더와 같지 않다는 점에 유의해야합니다. 베이킹 파우더는 베이킹 소다, 산 및 건조제의 조합입니다. 베이킹 파우더는 레시피에 추가 산이 필요하지 않습니다.
