물이 좋은 용매 인 이유 :
* 극성 : 물 분자는 극성이며, 이는 약간 양의 말단 (수소)과 약간 음의 끝 (산소)을 의미합니다. 이 극성은 물이 소금과 설탕과 같은 다른 극성 분자와 상호 작용하여 분리 할 수있게합니다.
* 수소 결합 : 물 분자의 수소 원자는 다른 분자와 수소 결합을 형성 할 수 있습니다. 이 강력한 매력은 많은 물질, 특히 수소 결합 자체를 형성 할 수있는 물질을 녹이는 데 도움이됩니다.
물이 용매가 아닌 경우 :
* 비극성 물질 : 물은 기름이나 지방과 같은 비극성 물질을 녹지 않습니다. 이것은 물 분자들 사이의 강한 인력이 비극성 분자들 사이의 매력을 극복하기에 충분히 강하지 않기 때문입니다.
* 강한 분자간 힘을 가진 물질 : 일부 물질은 물이 생성 할 수있는 힘보다 분자간 힘이 더 강합니다. 이 물질은 물에 녹지 않습니다.
예 :
* 소금은 물에 용해됩니다 : 극성 물 분자는 하전 된 소금 (나트륨 및 염화물)과 상호 작용하여 그것들을 분리합니다.
* 오일은 물에 녹지 않습니다 : 오일은 비극성이며 극성 물 분자와 잘 상호 작용하지 않습니다.
요약 : 물은 극성과 수소 결합을 형성하는 능력으로 인해 강력한 용매이지만, 비극성 물질이나 물질을 매우 강한 분자간 힘으로 용해시키는 데 제한이 있습니다.
