물이 좋은 용매 인 이유 :
* 극성 : 물 분자는 극성이며, 이는 양의 말단 (수소 원자)과 음성 말단 (산소 원자)을 의미합니다. 이를 통해 다른 극성 분자 및 이온 성 화합물과 강력하게 상호 작용할 수 있습니다.
* 수소 결합 : 물 분자는 다른 물 분자 및 다른 극성 분자와 강한 수소 결합을 형성 할 수 있습니다. 이 강한 상호 작용은 물질을 분리하고 용해시키는 데 도움이됩니다.
* 높은 유전체 상수 : 물은 유전체 상수가 높기 때문에 물질의 이온 사이의 정전기력을 효과적으로 약화시켜 용해시키는 데 도움이됩니다.
물이 보편적 인 용매가 아닌 이유 :
* 비극성 물질 : 물은 지방이나 오일과 같은 비극성 물질을 용해시키는 데 어려움을 겪고 있습니다. 비극성 분자는 물 분자가 상호 작용 해야하는 양전하와 음전하가 없기 때문입니다.
* 용해도 한계 : 물에 용해되는 물질의 경우에도 용해 될 수있는 금액에는 제한이 있습니다. 이 한계를 물질의 용해도라고합니다.
물은 "보편적 인"용매가 아닌 "매우 좋은"용매라고 말하는 것이 더 정확합니다.
물이 잘 녹는 물질의 예는 다음과 같습니다.
* 소금 : 물 분자는 양으로 하전 된 나트륨 이온 및 음으로 하전 된 클로라이드 이온과 강하게 상호 작용하기 때문에 테이블 소금 (NaCl)은 물에 쉽게 용해됩니다.
* 설탕 : 포도당과 같은 설탕은 극성 분자이며 물에 잘 녹입니다.
* 산과 염기 : 많은 산과 염기는 물에 쉽게 용해되는 이온 성 화합물 또는 극성 분자입니다.
물이 잘 녹지 않는 물질의 예는 다음과 같습니다.
* 지방과 기름 : 지방과 오일은 비극성 분자이며 물 분자와 잘 상호 작용하지 않습니다.
* 모래와 바위 : 모래와 암석은 주로 비극성 분자로 구성되며 물에 녹지 않습니다.
전반적으로, 물은 많은 생물학적 및 화학적 과정에서 엄청나게 중요한 용매이지만, 그것이 보편적 인 용매가 아니라는 것을 기억하는 것이 중요합니다.
