* 화학적 변화 : 다른 화학적 특성을 갖는 새로운 물질의 형성을 포함한다.
* 물리적 변화 : 화학 성분이 아니라 물리적 외관이나 물질 상태 만 변경합니다.
카라멜 화 설탕 분자 (수 크로스)가 포도당 및 과당과 같은 작은 분자로의 분해를 포함합니다. 이 분자들은 추가 반응을 겪고, 카라멜에 특징적인 색상, 풍미 및 아로마를 제공하는 복잡한 화합물의 형성을 초래한다.
다음은 기억해야 할 몇 가지 핵심 요점입니다.
* 새로운 물질이 형성됩니다 : 캐러멜 설탕은 원래 설탕과 화학적으로 다릅니다.
* 돌이킬 수없는 : 원래 설탕을 되 찾기 위해 캐러멜 화를 쉽게 되돌릴 수는 없습니다.
* 화학 반응이 발생합니다 : 이 과정에는 새로운 화학적 결합을 파괴하고 형성하는 것이 포함됩니다.
따라서 카라멜 화는 물리적 변화가 아니라 화학적 변화입니다.
