* 극성 대 비극성 : 물은 극성 분자이며, 이는 전자의 고르지 않은 공유로 인해 약간의 양의 끝과 약간 음의 끝이 있음을 의미합니다. 반면에 등유 및 글리세린은 비극성 분자입니다. 이것은 그들이 뚜렷한 긍정적 또는 부정적인 영역이 없다는 것을 의미합니다.
* "처럼 녹는 것처럼": 극성 물질은 다른 극성 물질에 용해되는 경향이 있으며, 비극성 물질은 다른 비극성 물질에 용해됩니다. 이것은 유사한 분자들 사이의 인력이 다른 분자 사이의 힘보다 강하기 때문입니다.
* 밀도 차이 : 물은 각유 또는 글리세린보다 밀도가 높습니다. 이것은 물이 바닥에 가라 앉는 반면, 등유 또는 글리세린은 맨 위에 떠 다니는 것을 의미합니다.
요약 : 물 및 등유/글리세린은 분자 극성이 다르고 밀도가 다르기 때문에 비도 할 수 없습니다. 이것은 혼합 될 때 별개의 층의 형성으로 이어진다.
