다음은 고장입니다.
* 지방 : 지방은 글리세롤의 에스테르와 3 개의 지방산 인 트리글리세리드입니다.
* 수산화 나트륨 (NAOH) : 이것은 일반적으로 Lye로 알려진 강력한 기초입니다.
* 반응 : NaOH는 트리글리세리드에서 에스테르 결합을 가수 분해 (분해). 이 공정은 지방산을 방출 한 다음 NaOH와 반응하여 비누 (지방산 염)를 형성합니다. 글리세롤은 또한 부산물로 방출됩니다.
단순화 된 화학 방정식 :
트리글리세리드 + 3 NaOH → 3 비누 + 글리세롤
설명 :
1. NaOH로부터의 수산화 이온 (OH-)은 트리글리세리드의 에스테르 결합을 공격한다.
2. 결합이 파괴되어 글리세롤 분자를 방출합니다.
3. 지방산은 NaOH와 반응하여 지방산의 나트륨 염인 비누를 형성합니다.
생산 된 비누는 원래 지방에 존재하는 다양한 지방산의 나트륨 염의 혼합물입니다.
참고 : 비누화는 비누를 생산하는 일반적인 방법입니다. 이 과정은 일반적으로 뜨거운 알칼리성 용액으로 수행됩니다.
