과산화수소와 효모는 무엇을 만드는가?

이유는 다음과 같습니다.

* 효모에는 카탈라아제 :가 들어 있습니다 카탈라제는 과산화수소를 분해하는 효소입니다.

* 카탈라아제 반응 : 카탈라아제의 존재 하에서, 과산화수소는 물과 산소로 전환된다 :

2 h 2o→ → 2 h₂o + o₂

결과는 탄산 반응 입니다 산소 가스가 방출되면서 거품을 만듭니다. 이것은 종종 간단한 과학 실험으로 입증됩니다.

주목하는 것이 중요합니다 :

*이 반응은 발효가 아닙니다 이는 효모가 설탕을 알코올과 이산화탄소로 분해하는 데 사용하는 과정입니다.

*이 반응은 발열 입니다 , 그것은 열을 방출한다는 것을 의미합니다.

* 과산화수소의 농도는 낮은 이어야합니다. 더 높은 농도는 유해 할 수 있습니다.