다음은 고장입니다.
* 물질 : 전환되는 물질은 일반적으로 설탕 입니다 포도당이나 과당과 같은.
* 미생물 : 발효를 담당하는 미생물은 일반적으로 효모 입니다 또는 박테리아 . 그들은 설탕을 분해하여 다른 화합물로 전환하는 효소를 생산합니다.
예 :
* 효모 설탕을 알코올 및 이산화탄소로 발효시킵니다 (맥주, 와인, 빵을 생각하십시오).
* 박테리아 발효 설탕을 젖산으로 발효시킨다 (요거트 생각, 소금에 절인 양배추).
따라서 발효가 두 물질로 "만들어졌다"고 말하는 대신 설탕에 작용하는 미생물에 의해 구동되는 과정이라고 말하는 것이 더 정확합니다. 새로운 물질을 생산합니다.
