이유는 다음과 같습니다.
* 용해도 : 물질의 용해도는 특정 온도에서 주어진 양의 용매에 용해 될 수있는 최대 양의 용질량을 나타냅니다. 이것은 평형 조건에서 고정 값입니다.
* 과포화 : 과포화 솔루션은 불안정합니다. 이들은 용액이 주어진 온도에서 허용하는 것보다 더 많은 용질으로 용액을 조심스럽게 준비 할 때 형성됩니다. 이것은 종종 용질을 더 높은 온도에서 용해시키는 것을 포함하며, 용해도가 더 커지고 용액을 천천히 냉각시키는 것을 포함합니다. 과도한 용질은 용해되어 과포화 상태를 만듭니다.
* 불안정성 : 과포화 솔루션은 본질적으로 불안정합니다. 종자 결정을 첨가하거나 용액을 진탕시키는 것과 같은 약간의 교란은 결정화를 유발할 수 있습니다. 과도한 용질은 침전되어 용액을 포화 상태로 되돌립니다.
예 :
* 설탕은 더 높은 온도에서 물에 용해되어 과포화 용액을 생성 할 수 있습니다. 냉각되면 과도한 설탕은 용해 된 상태로 유지되지만 방해가되면 빠르게 결정화 될 수 있습니다.
* 나트륨 아세테이트는 또 다른 일반적인 예입니다. 아세테이트 나트륨의 뜨거운 용액은 다량의 용해 된 소금을 담을 수 있습니다. 냉각시, 그것은 과포화 될 수 있지만, 작은 종자 결정을 첨가하면 빠른 결정화를 유도 할 것이다.
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