* 긴 막대 모양의 분자 : 섬유질 단백질은 선형 또는 나선형 형태로 배열되는 긴 사슬의 아미노산으로 만들어집니다. 이 구조는 그들에게 길쭉한 형태를 제공합니다.
* 물에 불용성 : 섬유질 단백질의 표면에있는 소수성 (수비) 아미노산은 물에 용해되는 것을 방지합니다.
* 육체적으로 힘들다 : 섬유질 단백질의 강력하고 견고한 구조는 스트레칭과 찢어짐에 저항력이 있습니다. 그렇기 때문에 힘줄, 인대 및 모발과 같은 스트레스를 견딜 수있는 조직에서 종종 발견됩니다.
섬유 단백질의 예는 다음을 포함한다.
* 케라틴 : 머리카락, 피부 및 손톱에서 발견됩니다.
* 콜라겐 : 신체에서 가장 풍부한 단백질은 뼈, 힘줄, 인대 및 연골에서 발견됩니다.
* elastin : 혈관, 폐 및 피부에서 발견되는 조직에 탄성을 제공합니다.
* fibroin : 실크를 구성하는 단백질.
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