* 젤라틴의 본성 : 젤라틴은 콜라겐에서 유래 한 단백질입니다. 주로 극성 분자 인 아미노산으로 구성됩니다.
* 벤젠의 본성 : 벤젠은 비극성 유기 용매입니다.
* "처럼 녹는 것처럼": "처럼 녹는 것처럼"의 원리는 비슷한 극성을 가진 물질이 서로 녹는 경향이 있다고 말합니다. 젤라틴은 극성이고 벤젠은 비극성이므로 호환되지 않습니다.
간단한 용어로 : 젤라틴 분자는 물 (극)에 끌리며 물에 쉽게 용해됩니다. 비극성 인 벤젠은 극성 젤라틴 분자와 강한 상호 작용을 형성하여 용해되는 것을 방지 할 수 없습니다.
