소수성 대 친수성 :두 물의 이야기
물을 파티 호스트로 상상해 보면서 손님과 어울리기를 간절히 원합니다. 친수성 와 같은 일부 손님 물질은 재미에 합류하여 물 분자와 자유롭게 혼합하기를 간절히 원합니다. 소수성 와 같은 다른 것 물질은 가능한 한 물과의 접촉을 피하고 자신을 유지하는 것을 선호합니다.
여기에 고장이 있습니다 :
친수성 ( "물을 좋아하는") :
* 물을 좋아합니다 : 이 물질들은 물에 쉽게 용해되어 물 분자와 강한 결합을 형성합니다.
* 극성 분자 : 그들은 고르지 않은 전하 분포를 가지고 있으며, 자석처럼 "양의"및 "음의"극을 만듭니다. 물이 극성 인 물은 이러한 반대 충전에 끌립니다.
* 예 : 설탕, 소금, 알코올, 대부분의 단백질.
소수성 ( "물을 먹어") :
* 물을 피하십시오 : 이 물질들은 물을 방출하고 함께 뭉치면서 접촉을 피하는 경향이 있습니다.
* 비극성 분자 : 그들은 균일 한 충전을 가지고 있으므로 물이 멈출 수있는 매력적인 "극"은 없습니다.
* 예 : 오일, 지방, 왁스, 휘발유.
왜 이것이 중요합니까?
행동의 근본적인 차이는 세포 기능에서 접시에 이르기까지 모든 것에 결정적인 역할을합니다.
* 세포막 : 지질 (지방)으로 구성된 세포의 외부 층은 소수성이며 물을 세포 내부에 보관합니다.
* 비누 : 비누 분자의 독특한 구조를 통해 물과 기름과 상호 작용하여 기름기가 많은 먼지를 씻을 수 있습니다.
* 생물학적 시스템 : 많은 생물학적 과정은 소수성과 친수성 분자 사이의 상호 작용에 의존하여 단백질 및 기타 생물학적 성분의 구조와 기능을 형성합니다.
간단히 말해서 : 소수성 및 친수성 물질은 파티에서 두 가지 다른 성격과 같습니다. 이 차이를 이해하는 것은 많은 자연 현상과 우리 주변의 세계의 작업을 이해하는 데 중요합니다.
