* 불포화 : 이것은 트리 아실 글리세롤의 지방산이 탄소 원자 사이에 적어도 하나의 이중 결합을 갖는 것을 의미한다. 이것은 그 탄소에 부착 된 수소 원자의 수를 줄입니다.
* 트리 아실 글리세롤 : 이것은 글리세롤 (3- 탄소 알코올)과 3 개의 지방산으로 구성된 분자입니다.
* 지방산 변화 : 탄소 원자의 수와 지방산에서 이중 결합의 위치는 크게 달라질 수 있습니다.
수소 분자의 수를 알아 내려면 다음을 알아야합니다.
1. 특정 지방산 : 지방산의 유형 (예 :올레산, 리놀레산) 및 길이 (탄소 수)를 아는 것이 필수적입니다.
2. 불포화 정도 : 각 지방산 사슬에는 몇 개의 이중 결합이 있습니까?
일반적인 접근 :
1. 최대 수소 수를 계산합니다 : 'N'탄소 원자를 갖는 포화 지방산의 경우, 최대 수소 수는 2N + 2입니다.
2. 이중 채권을 설명 : 각각의 이중 결합은 2 개의 수소 원자를 제거한다. 지방산 당 이중 결합의 수를 곱한 2를 빼냅니다.
3. 모든 지방산에 대한 합 : 각 지방산에 대한 수소 수를 첨가하고 글리세롤 (8 개의 수소가있는)의 수소를 첨가하십시오.
4. 2 :로 나눕니다 당신은 수소 분자를 찾고 있습니다 각각 2 개의 수소 원자를 포함합니다. 수소 원자의 총 수를 2로 나눕니다.
예 :
3 개의 올레산 분자 (18 개의 탄소, 각각 1 개의 이중 결합)가있는 트리 아실 글리세롤이 있다고 가정 해 봅시다.
* 올레산 당 최대 수소 :2 (18) + 2 =38
* 이중 채권을 빼기 :38-2 =36
* 3 개의 올레산의 총 :36 x 3 =108
* 글리세롤에서 수소 첨가 :108 + 8 =116
* 수소 분자 :116 / 2 =58
기억하십시오 : 이것은 단지 예입니다. 수소 분자의 정확한 수를 결정하려면 트리 아실 글리세롤의 지방산에 대한 특정 정보가 필요합니다.
