* 는 동일한 화학 구조를 가지고 있습니다 자연적으로 발생하는 화합물로서.
* 따라서 같은 맛이나 향기 프로파일 가 있습니다 자연스러운 상대로.
여기에 고장이 있습니다 :
* 천연 풍미 화합물 : 이들은 식물, 과일 또는 기타 천연 공급원에서 직접 추출됩니다. 예를 들어, 바닐라 추출물은 바닐라 콩에서 나옵니다.
* 자연 동일한 향미 화합물 : 이들은 실험실에서 합성 적으로 생산되지만 화학 구조는 천연 화합물과 동일합니다. 예를 들어, 바닐린은 천연 바닐라 추출물과 같은 맛을 갖는 자연 동일한 맛 화합물입니다.
왜 자연 동일한 화합물을 사용합니까?
* 비용 효율성 : 합성 생산은 종종 천연 추출물을 소싱하는 것보다 더 경제적입니다.
* 일관성 : 합성 화합물은 종종 자연 추출물보다 품질과 맛이 더 일관되며, 이는 공급원과 계절에 따라 달라질 수 있습니다.
* 가용성 : 특정 자연 풍미는 부족하거나 얻기가 어려울 수 있지만, 자연 동일한 대응 물은 쉽게 생산 될 수 있습니다.
중요한 참고 : 자연 동일 화합물은 자연 상대와 동일한 화학적 구조를 가지지 만, 동일한 복잡성의 풍미를 가질 수 있습니다 . 또는 생물 활성 화합물 . 이것은 천연 추출물에 종종 풍미와 잠재적 인 건강상의 이점에 기여하는 광범위한 다른 화합물을 포함하기 때문입니다.
요약 :
자연 동일 풍미 화합물은 자연적인 화학 구조와 동일한 화학적 구조 및 풍미 프로파일을 갖는 합성 적으로 생산 된 화합물입니다. 그것은 종종 음식과 음료에서 천연 추출물에 대한 비용 효율적이고 일관된 대안으로 사용됩니다.
