이유는 다음과 같습니다.
* 극성 : 설탕 (수 크로스)은 극성 분자이며, 이는 양의 및 음성을 의미합니다. 물은 또한 극성 분자입니다. 극성 분자는 다른 극성 분자에 잘 녹아갑니다.
* 수소 결합 : 설탕과 물은 모두 분자들 사이의 강력한 관광 명소 인 수소 결합을 형성합니다. 이 결합은 설탕 분자가 물 전체에 고르게 분산되는 데 도움이됩니다.
물은 설탕의 가장 일반적인 용매이지만 다른 극성 용매는 다음과 같은 설탕을 녹일 수 있습니다.
* 에탄올 : 시럽과 일부 알코올 음료를 만드는 데 사용됩니다.
* 메탄올 : 덜 일반적인 용매이지만 설탕을 녹일 수 있습니다.
그러나 오일과 같은 비극성 용매는 설탕을 용해시키지 않습니다.
